El marco de Jerez es una de las regiones vinícolas mas antiguas del mundo. Según Estrabón, geógrafo griego del siglo I a.C., quien en su libro Geografía (Libro III) escribía que las vides fueron traídas a la región por los fenicios alrededor del año 1100 a.C.
En la segunda mitad del siglo XVIII aparece por primera vez la palabra Manzanilla para referirse a un vino, en un acta capitular del Cabildo de Cádiz.
El agrónomo y botánico Esteban Boutelou documenta por primera vez la práctica bodeguera en su libro Memoria sobre el Cultivo de la Vid en Sanlúcar de Barrameda y Jerez de la Frontera.
Aparece la posibilidad de declarar Manzanilla – Sanlúcar de Barrameda protegida como denominación en el primer Estatuto del Vino, pendiente de la redacción, aprobación y publicación de su Reglamento
Primer Reglamento de la D.O. Jerez-Xérés-Sherry donde la Manzanilla se integra al mismo como tipo de vino.
Con la publicación oficial del Reglamento de la Denominación de Origen Manzanilla se reconoce la genuina identidad de este vino único y su vínculo indisociable con Sanlúcar de Barrameda.
La Comisión de 26 de junio de 1996 de la Unión Europea reconoce el carácter único de la Manzanilla, lo que implica no haya que decir Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, sino simplemente Manzanilla, pues sólo hay una, la de Sanlúcar.
ELABORACIÓN
LA MANZANILLA
GASTRONOMÍA
LAS BODEGAS
VISITAS Y TIENDAS DE VINO